Tin tức

Tháng 529
Tin tức

10 Chè – Nơi Gìn Giữ Tinh Hoa Món Tráng Miệng Việt


Có một quán chè ngon Thủ Đức mang cái tên rất dân dã và bình dị - 10 Chè dường như là điểm đến quen thuộc của những con người mê cái ngọt bùi mộc mạc của chén chè truyền thống Việt Nam. Ít ai biết được, bên dưới vẻ ngoài hiện đại của quán là cả một quá trình xây dựng thương hiệu với mục đích quan trọng nhất – giữ gìn sự thuần túy của món tráng miệng trong những chén chè dân dã của người Việt.


Chè Việt là một trong 7 món tráng miệng đặc sắc nhất khi đến với Đông Nam Á – Đây là lời khảng định chắc nịch của rất nhiều du khách đã từng có cơ hội ghé thăm Việt Nam. Đây cũng là một lý do khiến 10 Chè không ngừng cố gắng để xây dựng thương hiệu quảng quá hình ảnh món Chè Việt Nam.

Chè ngon Thủ Đức – 10 Chè bắt đầu như thế nào?

Bước khởi đầu của một thương hiệu chưa bao giờ là đơn giản, nhất là đối với ngành ẩm thực nhiều cạnh tranh và khó làm hài lòng được những con người sành ăn khắp vùng miền. Thương hiệu 10 Chè khởi điểm là một gánh chè ngon Thủ Đức, nằm trong con phố ăn uống tập thể tại chợ Thủ Đức năm 1976. Tên gọi của gánh chè cũng chính là tên của 10 Chè – người làm nên thương hiệu chè nổi tiếng ngày nay.


Cũng như bao hàng quán đường phố khác, hàng chè của bà 10 Chè vỏn vẹn vài chiếc ghế nhựa nhưng thực đơn thì đã phong phú vô cùng. Nào chè đá đậu, chè thương, chè chuối nướng cốt dừa, chè chuối hấp, sương sa sương sáo, chè rong biển,…Và đến nay, 40 năm trôi qua mùi vị nồi chè của người chủ quán chè ngon ở TP HCM vẫn không giảm bớt mà thêm vào đó là mùi vị của sự kiên trì, nỗ lực, quyết không để mai một tin hoa của món tráng miệng Việt Nam.

10 Chè khởi đầu là một hàng chè bình dân tại chợ Thủ Đức

10 Chè là “đứa con” bắt nguồn từ sự đam mê món Chè Việt

Nếu như phương Tây sử dụng bánh ngọt làm tráng miệng thì ở Việt Nam, nhắc đến tráng miệng chính là vị ngọt của Chè – món ăn kích thích mọi giác quan của người ta nhờ màu sắc phong phú, mùi vị béo, bùi, thơm ngon khó cưỡng và hương thơm nồng đượm từ những nguyên liệu tươi ngon.  Những nguyên liệu nấu chè rất phong phú đa dạng, phổ biến nhất phải kể đến đỗ, ngũ cốc, thạch, bột bang, trái cây, củ hay thậm chí là ….thịt heo quay.


Vị ngọt từ đường thắng, vị ngon của trái cây, vị dai dai thanh mát của thạch nhà làm cũng chính là hương vị truyền thống làm nên tính đặc trưng của Chè. Đây là điều khiến 10 Chè tâm đắc và khẳng định rằng chúng tôi làm nên một ly chè từ chính sự am hiểu về lịch sử chè truyền thống suốt 40 năm qua. Mỗi lần thực khách đến với quán Chè ngon Thủ Đức – 10 Chè là mỗi lần được thưởng thức một hương vị khác nhau, dựa trên sự hiểu biết thâm sâu về các món chè Việt một người dành gần nửa thế kỷ sáng lập và tự tay chế biến các món chè từ mọi vùng miền.


Hiếm khi chúng tôi nhận được những lời phàn nàn về những hương vị giống nhau giữa từng món chè. Đây có thể là ưu điểm mà 10 Chè tự tin sau nhiều thế kỷ tìm tòi và học hỏi sự giao thoa của hương vị món tráng miệng vùng miền, hay thậm chí là học hỏi bạn bè các nước láng giềng.


Và khi gánh nặng mưu sinh đã không còn nữa cũng là lúc 10 Chè mong muốn được quảng bá về hình ảnh cây dừa Bến Tre – một nguyên liệu không thể thiếu để làm nên mứt dừa, nước cốt dừa, thạch dừa, sữa dừa và làm nên hương vị chè đặc trưng trên khắp cả nước. Từ Bắc đến Nam có thể nhận thấy hiếm có loại chè nào không dùng đến nước cốt dừa, mà nước cốt được làm từ trái dừa Bến Tre mới thật sự khiến lòng người nức nở. Chính vì sự trân trọng đối với nguồn nguyên liệu dân dã này đã làm nên một vị trí khiêm tốn nhưng vững chắc của 10 Chè – quán chè ngon nhất nhì trong long người dân Thủ Đức nói riêng và người Sài Gòn nói chung.

Dừa Bến Tre là nguyên liệu đặc trưng làm nên hương vị của 10 Chè

 

Tỉ mẩn từ những nguyên liệu nhỏ nhất

Tại 10 Chè, từng chén thành phẩm đều được thực hiện thủ công và chọn lọc nguyên liệu từ thiên nhiên. Những nhóm nguyên liệu chính để nấu nên một nồi chè thơm ngon thường bao gồm các loại đậu, trái cây và thạch. Mặc dù nhìn sơ qua có vẻ không hấp dẫn nhưng 10 Chè lại có cách biến tấu và hòa trộn giữa các loại nguyên liệu dựa trên sự truyền thống và công thức gia truyền để làm hài lòng thực khách gần xa. Đặc biệt nhất có thể kể đến các loại bánh lọt, thạch trái cây, sương sa hạt lựu và sữa dừa tươi được chúng tôi tuyển chọn trực tiếp từ Bến Tre sẽ đem lại một cảm giác rất ngọt ngào xen lẫn sự ấm áp, hào sảng của miền Nam bộ đặc trưng.

 

Chè ngon Thủ Đức - 10 Chè hiểu được rằng, những nguyên liệu tươi ngon nhất sẽ đem đến một thành phẩm ngon nhất, nhất là đối với nền ẩm thực Việt Nam đề cao sự tỉ mỉ và tươi ngon thì điều này lại càng quan trọng. Từ những món chè truyền thống cho đến các món chè được biến tấu hiện đại đều được tạo nên từ 100% nguyên liệu tự nhiên. 10 Chè chọn lọc các thành phần để tạo nên hương vị đặc trưng cho món Chè Việt Nam như thơm Long An, dừa Bến Tre, đậu đặc sản vùng miền,…dù xa dù gần thì độ tươi ngon luôn được đảm bảo. Nói đến màu sắc bắt mắt của chè thì cũng công phu lắm, màu xanh từ lá dứa, màu đỏ của hạt gấc chín, màu tím của lá cẩm hay khoai lang,… sẽ tạo nên một màu sắc dù không nổi bật nhưng lại rất thanh nhã và đẹp mắt.


Thực đơn đa dạng mọi vùng miền

Cho đến thời điểm hiện tại, Chè ngon TPHCM - 10 Chè vẫn giữ nguyên những giá trị truyền thống với 10 món chè như Chè đậu ba màu, Chè sương sa hạt lựu, Chè thưng, Chè Đậu đen cốt dừa, Chè trái cây Thái lan, Chè đậu xanh thạch, Chè đậu đỏ thạch nước nhãn, Chè đậu đỏ Singapore, Chè khoai dẻo Đài loan, Chè long nhãn, Chè thốt nốt sữa sầu riêng, Chè mát thạch thập cẩm, Chè Halohalo Philipin, Chè kem flan thạch lá dứa…

Chè ba màu tại 10 Chè mang một hương vị thanh ngọt đặc trưng.

Cho đến 30 món tráng miệng thanh ngọt như Bánh Flan trái dừa, Flan sầu riêng, Rau câu các loại, Rau câu trái dừa, Bánh Flan, Bánh Pudding, Kem trái cây các loại… để phục vụ thực khách gần xa cũng và phục vụ nhu cầu tiệc cưới, sinh nhật, tiệc tân gia, đầy tháng của mỗi gia đình.


Hình ảnh không gian hiện đại, tươi mát của 10 Chè

 

Món ăn ngon đến từ đôi bàn tay sạch

10 Chè phát triển được như hôm nay là nhờ “tiếng lành đồn xa” trong khâu sản xuất và chế biến chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm. Hệ thống nhà bếp trung tâm và nhà bếp phụ đảm bảo chuyên biệt chỉ dùng cho việc sơ chế và chế biến nên những nồi chè chất lượng nhất.

Nhà bếp được thiết kế theo quy định 1 chiều và có nguồn nước lọc được đun sôi phục vụ khâu sơ chế và nấu nướng. Dụng cụ nấu chè cũng là Inox 100%, và được vệ sinh, hong khô và tuyệt trùng sau mỗi lần sử dụng. Tất cả các nhân viên của 10 Chè đều được trang bị sử dụng quần áo chuyên dụng và bao tay vệ sinh theo quy định. Các nguyên liệu sau khi được chế biến tại nhà bếp chính của 10 Chè đều được bảo quản trong hộp nhựa chuyên dụng trong tủ lạnh. Khi đến tay người dùng, dù là dùng tại chỗ hay mang đi thì sản phẩm cũng đạt chất lượng và giá trị đúng với phương châm “Sản phẩm từ trái tim” tại 10 Chè.


10 Chè chú trọng vệ sinh từ khâu chế biến cho đến khâu phục vụ

 

Với 4 thế kỷ trải qua nhiều thăng trầm để làm nên một thương hiệu Chè ngon Thủ Đức - 10 Chè đã được nhiều bạn trẻ Sài Gòn biết đến và là địa chỉ quen thuộc của những con người đam mê các món tráng miệng dân dã Việt Nam. Không chỉ vậy, việc phát triển 10 Chè cũng góp phần nâng tầm món Chè trong nền Văn hóa ẩm thực Việt đến với bạn bè yêu ẩm thực trên thế giới. Từ đó các nguyên liệu làm nên tinh túy của chè Việt sẽ được biết đến nhiều hơn và góp phần thúc đẩy tiêu thụ Dừa nói riêng và Nông sản Việt Nam nói chung.


Từ những mục tiêu đó mà hệ thống COCOGO – 10 CHÈ đã được ra đời cùng mong muốn chính là được đem đến cho khách hàng gần xa, mọi vùng miền, trong và ngoài nước món Chè. Một góc nhỏ nhưng không thể nào thiếu trong văn hóa ẩm thực người Việt Nam.

 

 

 

 

 

 

 




Gửi bởi 10che.com 10 Chè

Lên đầu trang

 

- +